Comer un rico pescado te puede hacer sentir en el cielo. Su textura y olor invaden tu paladar con su potente sabor y te llevan a un paraíso marino. Pero si pruebas uno que esté solo un poco descompuesto, ese mágico momento se convierte rápidamente en uno para olvidar, y casi escupir.

Consumir nuestros alimentos en buen estado es fundamental para ingerir todos sus nutrientes y también en beneficio de nuestra salud. El pescado es delicado, no dura mucho en el refrigerador y debemos comerlo siempre lo más fresco posible.

Así que mucho OJO a la hora de ir a comprar. Debes tomar en cuenta algunos tips cuando estés en una feria, puerto, puestos de playa o supermercado y quieras llevarte un pescado a la casa:

-          Fíjate que la cola parezca húmeda y fresca, nunca debe verse seca.

-          Su piel tiene que estar brillante y las escamas bien aferradas a ella.

-          Presiona la carne del pescado, debe estar firme, nunca blanda ni flácida.

-          Observa si sus agallas tienen un tono rosado fuerte o rojo, y si sus ojos están brillantes. Un buen pescado debe darte la sensación de que todavía está vivo.

Si no ves estas características en el pescado que te están ofreciendo, mejor no lo compres. Puedes llevarte una muy mala sorpresa. Sin mencionar lo riesgoso que puede ser para tu salud. Por lo mismo, a la hora de conservarlo, también deberías fijarte en lo siguiente:

-          Si lo dejas a temperatura ambiente, durará muy poco tiempo en buen estado. En pocas horas ya estará descompuesto.

-          En el refrigerador puede durar varios días. Claro que su conservación dependerá del pescado que sea. Por ejemplo, a 1° de temperatura, una merluza durará hasta 7 días. Sin embargo una sardina se estropeará en 3.

-          Si lo sellas o viene envasado al vacío, pueden durar más días.

-          Donde más aguantan es en el congelador. Pueden durar semanas o meses, según las condiciones de envasado.