Se trata de todo un arte gastronómico, pero ¿qué es realmente? Es el proceso de mezclar vinos y comidas para que realcen el placer de comer. En la antigüedad, los grandes cocineros se guiaban más por su instinto y tradiciones que por normas establecidas. Actualmente, es el sommelier el experto encargado de recomendar las combinaciones perfectas de vino y comida.

La idea principal tras el maridaje se basa en que ciertos elementos, como la textura y el sabor de los alimentos y el vino, reaccionan de manera diferente al mezclarse. Cuando se combinan en forma adecuada, pueden hacer del comer una experiencia más placentera para nuestro paladar. Su máxima es crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como del plato que acompañamos.

Buscando recomendaciones para que puedas poner en práctica tus sentidos, encontramos el sitio web Maridajesgourmet.com con deliciosas sugerencias:

• Maridar vinos blancos con pescados.
• Maridar vinos tintos con carnes rojas.
• Beber vinos blancos antes que los tintos.
• Beber vino seco antes que el dulce.
• Beber vino joven antes que los viejos.
• Maridar el cuerpo y las características del vino con la comida.
• Combinar la riqueza e intensidad del vino con la riqueza e intensidad de la comida.
• Maridar la acidez de la comida con la acidez del vino.
• Maridar el sabor dulce de los vinos con el sabor dulce de las comidas (frutas, miel, almendras, comidas con pimienta).
• Maridar las comidas frías con vinos ligeros.
• Maridar las comidas especiadas con carnes frías y bebidas frescas. Si hay dulzor mucho mejor.
• Maridar las comidas saladas con vinos altos en alcohol y que tienden a ser dulzones, dará como resultado cierto amargo.

Si tienes tu propia idea de un maridaje perfecto, compártela con nosotros. Pronto, te daremos más sugerencias de cómo combinar cervezas o distintos tipos de vino con las más ricas y novedosas recetas.