Ya se nos vienen las ricas temperaturas, ideales para empezar a sacar la parrilla sin temor, prender el carbón, reunir a la familia y disfrutar de un rico asado para darle la bienvenida a Septiembre.

Es cierto que un rayo de sol no hace la primavera pero al menos nos anticipa lo que se viene: Fiestas Patrias, cuecas, festejos y comidas en abundancia. Y no hay 18 sin asados. Para el tuyo te invitamos a sazonar tus carnes con un aderezo que, si bien es argentino, los chilenos hemos adoptado e incorporado a nuestra parrilla como si fuera nuestro: el chimichurri.

Se trata de una salsa de consistencia líquida, muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son el ajo, aceite, vinagre, ají y sal. También se le suele agregar orégano, pimienta, tomillo, laurel, cebolla y perejil. Las carnes de cerdo quedan espectaculares untadas con chimichurri.

Además es fácil de hacer. Apunta aquí su receta:

-    Mezcla 4 cucharadas de ajo y perejil picados con 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita colmada de ají molido, sal y pimienta.

-    Rocíales encima un poco de agua hirviendo y agrega vinagre y aceite hasta darle la consistencia deseada.

-    Es mejor que la prepares con anticipación, así se acentúan los sabores.

-    Se conserva mejor en frascos bien cerrados y en la heladera.

-    Generalmente, se utiliza una botellita con un tapón perforado, para que salga solo el líquido.

-    Otras personas recomiendan entibiarlo a Baño María para que no enfríe las comidas.