Berriemisu
Ingredientes
- 2 barras (452 grs) de queso crema Philadelphia de Kraft
- 500 grs. de mezcla de berries congelados
- 2 paquetes de galletas de champaña
- 4 yemas + ¼ taza azúcar
- 4 claras + 1 taza de azúcar
- 2 cdas de gelatina sin sabor (hidratada en un ¼ de taza de agua fría)
- 2 tazas de crema batida
Otros
- 1 taza de agua con 1 taza de azúcar
- ½ taza (120 ml) de jugo de limón
- ¼ taza (60 ml) de licor de cassis
Preparación
- COLOCAR los berries descongelados con un poco de azúcar en un colador y reservar.
- BATIR las yemas con el azúcar y 2 cucharadas de agua en un bowl a baño maría y batir con batidor de alambre hasta que tome consistencia de mayonesa.
- DISOLVER la gelatina hidratada a baño maría o microondas hasta que sea un liquido homogéneo y agregar a la mezcla de huevo.
- HACER un merengue firme con las claras y el azúcar.
- BATIR el queso crema Philadelphia de Kraft enérgicamente y agregar las yemas. Luego con movimientos envolventes, añadir las claras y la crema batida. Reservar.
- HERVIR el agua con el azúcar, el jugo de limón y el licor de cassis, hacer un almíbar liviano y enfriar.
- REMOJAR por 1 segundo una por una las galletas de champagne en el almíbar anteriormente mencionado y colocarlas a manera de capa en una budinera o copón transparente y por encima verter la mitad del batido y la mitad de los berries. Repetir esto 1 vez más.
- Refrigerar 2 horas