Champiñones Rellenos
Ingredientes
- 113 grs. (½ barra) de Queso Philadelphia, a temperatura ambiente
- 600 grs. de champiñones, ojalá grandes y de tamaño similar
- 1 pimentón rojo y cortado en cubitos pequeños.
- 5 cucharadas de perejil fresco, picado fino
- 4 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y Pimienta
Preparación:
10 minutos.
Porciones:
6
Preparación
- LIMPIAR los champiñones con un paño húmedo (pelar si están muy negros). Sacarles los tallos y reservar.
- COCINAR las cabezas de los champiñones en un sartén caliente con la mantequilla por unos 5 minutos. Aliñar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
- PICAR los tallos reservados muy finos y saltearlos en un sartén caliente con el aceite de oliva junto con los pimentones.
- COCINAR hasta que estén blandos.
- MEZCLAR lo anterior con el queso Philadelphia y el perejil picado.
- RELLENAR los champiñones.
- ESPOLVOREAR con el queso rallado y gratinar al horno.