¿Qué peligros podría tener para nuestra salud comer maní, atún o champiñones? Aparentemente ninguno, sin embargo, hay algunos detalles que deberíamos tener presentes antes de consumir éstos y otros alimentos aparentemente inofensivos.

Un caso muy conocido es el del pez globo, un tipo de pescado muy consumido por miles de personas en Asia, pero que es altamente venenoso. De hecho, el caso apareció en un capítulo de Los Simpsons, en que Homero exige en un restorán que le traigan pez globo sin saber que debía ser preparado de manera especial y cortado en piezas muy finas para que su toxicidad fuera contrarrestada.

El maní es otro alimento muy usado en series cómicas de televisión debido a que el 1 por ciento de la población mundial es alérgica a este fruto seco y puede morir de asfixia al probarlos.

Y siguiendo con los pescados, el caso del atún blanco es un caso menos conocido. Pero ojo que en algunas ocasiones ha presentado altos niveles de mercurio, los que pueden provocar daños irreversibles en el sistema nervioso de bebés en estado de gestación.

Otro caso que mencionamos al inicio fueron los champiñones, entre los que existen variedades que son aptas para el consumo humano, y otras que no lo son debido a sus componentes tóxicos y alucinógenos.

Entre los vegetales y los cereales, hay algunos poco conocidos en nuestro país, pero que pueden ser bastante peligrosos. Por ejemplo, la tapioca mal cocinada puede provocar la muerte, ya que este alimento produce cianuro. El ruibarbo, una planta asiática que es usada en pasteles, puede ser un potente laxante si es consumido en grandes dosis.

Y el ackee, un sabrosa fruta jamaicana, puede provocar vómitos, dolores abdominales, pérdida de conciencia y en casos extremos hasta la muerte, si no es consumida madura.

Finalmente, un caso bastante curioso es el de los hot dogs. Aunque no lo sepas, los famosos “completos” han producido asfixias con alta incidencia en niños menores de 10 años. Esto se debe a que tanto el pan como las salchichas son difíciles de comer para los niños.