Infaltables en nuestra mesa todo el año, sobre todo la carne de vacuno y el pollo. El pavo no es tan recurrente, pero uno de los favoritos de estas fiestas. Y tú ¿qué prefieres?

Cada una de estas alternativas tiene sus beneficios y desventajas, pero la verdad es que, si las preparas con cariño, todas saben igual de deliciosas. Para que tengas una idea de cuál puede ser tu menú ideal, te contamos el valor nutricional de cada tipo de carne y cómo puedes prepararlas.

Partamos con el tradicional pavo navideño. Además de ser muy sabrosa, es muy sana, ya que tiene menos grasas y calorías que el vacuno y el pollo, y un gran aporte de proteínas. La pechuga es su parte más magra. Por cada 100 gramos de pavo, consumes solo 130 calorías aproximadamente.

Puedes prepararlo de muchas maneras, acompañándolo de verduras, arroz, salsas y rellenos navideños. Hace unas notas atrás te contamos cómo hacer esta deliciosa carne blanca y su rellenos.

Otra opción muy común es la carne, al horno preferentemente. Es menos saludable que el pavo, ya que tiene más grasas, más calorías y se digiere más lento, pero es muy rica y jugosa. Si la sirves con una salsa de champiñones, es una delicia. Claro que ahí las calorías aumentan. Cada 100 gramos de carne de vaca tiene alrededor de 215 calorías.

Con unas papas duquesas o verduras salteadas, tendrás un plato muy sabroso. En nuestras recetas Philadelphia tenemos varias preparaciones exquisitas, como el Asado Alemán, el Strogonoff y una salsa Philadelphia que encantará a tus comensales.

Y el rico pollo. Si lo adobas con algún destilado, cerveza o le inyectas un poquito de caldo, evitarás que quede seco y lo disfrutarás como carne de los dioses. Es mejor que elijas el pollo con hueso y así lo metas al horno, ya que da más jugo. Lo puedes acompañar con lo que quieras o hacerlo relleno con queso Philadelphia y tomates deshidratados; o con queso Gruyeres y jamón serrano.

Esta carne también es muy magra y sana, conservando su valor nutricional y aporte en proteínas. Su parte más magra es la pechuga. El cuidado que se debe tener aquí es con la piel del pollo, ya que es la que aporta la grasa. Para que tengas una idea, si no se la quitas durante la cocción, aumenta considerablemente sus calorías:  animal, 100 gramos de carne con piel contiene 167 calorías, 9,7 gramos de grasa y 110 mg de colesterol; mientras que sin ésta aporta 12 calorías, 2,8 gr. de grasa y 96 mg. de colesterol; sin alterar su aporte vitamínico y mineral.