“Apenas pase el Año Nuevo, dejo el pan, las pastas, el azúcar y todos los carbohidratos”. ¿Cuántas veces has dicho eso pensando en perder algunos kilitos? Error. Al contrario de lo que se cree, los carbohidratos ayudan a bajar de peso.

Y, aunque no lo creas, engordan menos que otros alimentos. Incluso, consumirlos en lugar de las grasas, podría beneficiarte bastante. Un estudio llamado CARMEN, por su nombre en inglés: Carbohydrate Ratio Management in European National Diets, así lo demostró.

Básicamente, lo que se experimentó en este trabajo fue la reducción en la dieta de un 10% de grasa y un aumento de 10% de hidratos de carbono simples (azúcar) y complejos (pasta, pan, patatas, arroz), en personas con sobrepeso y obesos, los que dividieron en tres grupos.

Al final del período de prueba, que duró 6 meses, el grupo que mantuvo su consumo habitual de grasas ganó un poco de peso. Por el contrario, los otros dos que siguieron una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos perdieron entre 1 y 2 kg., principalmente de grasa corporal.

Tras este estudio, los especialistas entregaron una serie de recomendaciones que vale la pena tener en cuenta:

1. Sería importante la promoción de los diversos y múltiples beneficios que los carbohidratos tienen para la salud, ya que entregan mucho más que solo energía.

2. El consumo mínimo de carbohidratos para una alimentación óptima debe ser un 55% de diversas fuentes de carbohidratos, lo que es válido para todas las edades, excepto para los menores de dos años.

3. En cualquier caso, no deben consumirse carbohidratos por sobre ese nivel óptimo, salvo en los casos en que se practique actividad física de manera muy intensa y de larga duración.

Qué rico, a disfrutar de las marraquetas con Queso Crema Philadelphia entonces.

¿Cuál es tu carbohidrato preferido?