Empezó el verano, muchos saldrán de vacaciones y comienzan también las campañas sanitarias para prevenir las enfermedades. Como sabemos que te gusta la cocina, te dejamos algunos tips para que sepas cómo manipular los alimentos sin riesgos para tu salud.

Lo más probable es que hayas escuchado muchas veces que el verano implica un importante riesgo de enfermedades. Esto ocurre, básicamente, porque en la época estival cambian nuestros hábitos alimenticios, mucha gente se va de vacaciones y deja sus casas y hay un aumento de moscas y ciertos parásitos que son perjudiciales para la salud de las personas.

¿Qué hacer para evitar las enfermedades estomacales e intestinales, entre otras? La Organización Mundial de la Salud tiene algunas reglas de oro que te ayudarán este verano.

1. Preocúpate de que los alimentos que compres estén en buen estado, principalmente las carnes, pollos y pescados. No los adquieras en puestos en la calle o lugares que no te den confianza.

2. Los mismos alimentos recién mencionados, y otros, como la leche y los huevos, suelen estar contaminados por agentes patógenos. Estos se eliminan con una buena cocción, la que debe ser a 70º C como mínimo.

3. Consume tus alimentos cocinados inmediatamente, ya que al enfriarse a temperatura ambiente, los microbios empiezan a proliferar.

4. Si quieres guardar alimentos ya cocidos, debes almacenarlos en el refrigerador a menos de 10º C.

5. Si deseas consumir tus alimentos refrigerados, debes recalentarlos bien (al menos a una temperatura de 70º C), para así protegerte contra los microbios que puedan haber proliferado durante su almacenamiento. Esto pasa porque, al conservar tus alimentos correctamente solo retrasas la proliferación de las bacterias, pero no las destruyes.

6. Al momento de cocinar, no mezcles alimentos crudos con los cocidos. Tampoco uses el mismo cuchillo con el que cortaste la carne, para partir el pan, por ejemplo.

7. Lava tus manos antes de comer y también antes de cocinar. Si manipulaste algún tipo de carne, también debes lavar tus manos antes de seguir cocinando otros alimentos.

8. Mantén la cocina, o el lugar donde cocines, y los implementos y utensilios que uses, lo más limpios posible.