Si vas al lago o la playa, una deliciosa y sana recomendación es aumentar el consumo de pescado. No solo porque es bueno para tu salud disminuir el consumo de carnes rojas, sino que también porque la variedad de pescados es muy amplia y las formas de cocinarlos exquisitas.

Hoy, les explicaremos la receta top del verano. Les juro que cada persona que se ha sentado en mi mesa a probar este delicioso plato de pescado, se va feliz y satisfecha. Les contaremos cómo preparar pescados en papel metálico.

Lo primero que debes hacer es elegir cuál de todas las variedades prefieres. Personalmente, me inclino por la reineta, la corvina y el salmón. Los tres son medianamente fáciles de encontrar en pescaderías, caletas y/o supermercados. Además, su consistencia es ideal para que no se desarmen una vez cocidos.

Como les contábamos más arriba, la idea es hacerlos en papel metálico. Esto por varias razones. Las más importantes apuntan a que de esta manera es más fácil controlar que no se reseque y, por otro lado, envuelto en este papel podrás hacerlo al horno y a la parrilla.

Un delicioso paso a paso

-         Antes de poner el pescado sobre el papel metálico, tienes que hacer una cama de cebollas picadas en pluma. Así lo proteges de quemaduras y le aportará sabor.

-         Si te gusta el ajo, puedes picarlo muy fino y ponerlo sobre la reineta (o el pescado que hayas elegido).

-      Sobre la carne, puedes poner varias cosas. Mi mezcla favorita es poner sobre la reineta un poco de queso amarillo, de preferencia mantecoso; tomate, cebolla y orégano.

-          Mi hermano que es bastante más goloso, y mejor chef que yo, le pone un poquito de mantequilla al pescado. La verdad es que queda delicioso.

-          Recuerda que la cocción toma unos 15 minutos aproximadamente, aunque dependerá de la potencia del fuego en la parrilla o de lo potente que sea tu horno.

Una copita de Sauvignon Blanc bien helado para acompañar, hacen de la ocasión una experiencia paradisíaca. Incorpóralo a tus menús playeros y sentirás la diferencia.

*Foto: hormigacocinera