Lasagna de Verano
Ingredientes
- 452 grs. (2 barras) de Queso Philadelphia a temperatura ambiente
- 2 paquetes de espárragos
- 2 ½ tazas de habas cocidas y peladas
- 2 ½ tazas de arvejas cocidas
- 3 tazas de caldo de pollo caliente (puede ser de cubo)
- 2 tazas de crema líquida
- 200 grs. de tocino picado en cuadritos
- 6 hojas de menta picada
- 350 grs. de masa de lasaña previamente cocida
- 1 trozo grande (200 grs. aprox) de queso parmesano
- 1 cdita. de tomillo fresco
- Sal y Pimienta
- 2 cdas. de mantequilla
Preparación:
20 minutos.
Porciones:
6
Preparación
- CORTAR los espárragos en 4, reservando las puntas y desechando la parte de atrás de los espárragos (parte más dura).
- CALENTAR un sartén y saltear el tocino. Una vez que esté dorado y haya soltado su grasa, agregar los espárragos y saltear nuevamente. Tapar el sartén con la tapa de una olla y dejar cocinar por 10 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.
- AGREGAR las habas y las arvejas y condimentar con sal, pimienta, el tomillo y la menta picada. No agregar mucha sal ya que el tocino es muy salado.
- Cuando esté bien caliente, AÑADIR una taza de crema, el caldo de pollo y el queso philadelphia. Revolver disolviendo el queso philadelphia y dejar que hierva a fuego medio por unos 8-10 minutos. Si la salsa espesa mucho agregar un poco más de caldo ya que es mejor que quede bien liquida.
- APAGAR el fuego y aplastar ligeramente la mitad de las verduras con un machacador de papas de manera que se torne en una salsa cremosa con verduras enteras.
- ENMANTEQUILLAR una fuente para horno y armar la lasaña.
- VERTER unos tres cucharones de salsa y encima colocar laminas de masa de lasaña necesaria para cubrir toda la salsa.
- RALLAR bastante queso parmesano por encima y verter otros tres cucharones de salsa. Nuevamente cubrir con láminas de masa, queso parmesano y salsa.
- REPETIR el proceso anterior una vez más terminando con masa de lasaña y encima verter la taza de crema restante.
- RALLAR bastante queso parmesano por encima y esparcir las puntas de espárragos reservadas previamente condimentadas con un poco de aceite de oliva.
- LLEVAR a un horno a fuego medio-alto (180°C) por unos 15 minutos o hasta que los espárragos se tuesten y el queso se gratine. Servir inmediatamente.