Aunque todavía no sabemos si el pisco es chileno o peruano, a la hora de probarlo da igual su origen, ambos son deliciosos como aperitivo. Aprovecha que quedan los últimos días de vacaciones para darte el gustito de un buen pisco sour.

¿Cómo prepararlo? Muy fácil, solo necesitas limones, ojalá de pica; azúcar o jarabe de goma, amargo de angostura, hielo, una clara de huevo y pisco. Aunque la verdad es que podrías hacerlo solo con limones, pisco y azúcar.

Pero como aquí nos gusta la cocina, te contaremos un paso a paso para preparar un pisco sour de bar premium.

Lo primero que debes tener claro para hacer un buen pisco sour, es que la proporción clásica entre jugo de limón y pisco es 1 a 3, es decir, por cada medida de jugo, debes agregar 3 de este destilado.

Entonces, haces el jugo de limón, lo pones en la licuadora según las medidas explicadas y agregas los demás ingredientes: azúcar o jarabe de goma a gusto, un poco de amargo de angostura y el hielo que quieras.

Los mezclas por un minuto y recién ahí agregas la clara de huevo. Vuelve a licuar por unos segundos más.

Acá van algunos datos que te pueden servir:

-          El limón que vas a ocupar. Hacer el pisco sour con limón sutil o de pica te dará un bonus en aroma y sabor.

-          Otro tip que puedes considerar es el de las proporciones. Si sabes que a ti, o a tus comensales, no les gustan los tragos tan fuertes puedes hacer la proporción 2 a 1.l

-          Finalmente, si por esas cosas de la vida, no te gusta tanto el pisco, puedes variar el destilado y hacer un trago sour con ron o scotch.

-          Personalmente, me gusta como queda el vodka sour, ya que se trata de un alcohol con poco olor y muy adaptable a casi todas las mezclas.

¡Salud!