No te dejes vencer por el frío y disfruta de los helados aunque se haya ido el verano. ¿Alguna receta especial? Obvio, las que tienen Queso Crema Philadelphia. ¡Anota!

Con la llegada del otoño y las bajas temperaturas, muchas veces dejamos de lado algunas comidas y postres que nos encantan. Es el caso de los helados, tan populares en el verano pero que durante estos meses olvidamos.

Si te animas, y no te da mucho frío, preparar un rico helado puede ser hasta novedoso en mayo. Es por eso que acá te contamos cómo hacerlo en base a Queso Crema Philadelphia y berries congelados y sorprendas a tu mamá con un delicioso postre.

Una de las gracias de esta preparación es que el helado te lo puedes tomar al momento mismo de prepararlo y no necesita refrigeración, como otras recetas.

¿Qué ingredientes se usan? Una barra del exquisito Queso Philadelphia, ojalá recién sacado del refrigerador; 700 gramos de berries congelados (y no se te ocurra descongelarlos), algunas hojas de menta fresca, una taza y media de azúcar flor, media taza de miel de abeja líquida y jugo de limón.

El primer paso es poner todos los ingredientes en una procesadora de alimentos, puede ser una mini pimer, tu licuadora o juguera. En caso de que no quepan todos los ingredientes en el receptáculo de tu procesadora (esta receta es para 6 porciones), puedes hacerlo en dos tandas.

El siguiente paso es moler todo hasta que consigas tener una mezcla homogénea, pero que tenga una consistencia firme. En caso de que no logres esto último deberás ponerlo en el congelador por una hora o más.

Si quieres darle un toque especial, te recomendamos reservar algunos berries y hojas de menta para decorar, sobre todo cuando quieres sorprender a tus invitados o familia con algo casero y delicioso.

Y ustedes ¿cómo piensan festejar a su mamá?

¡Mmm! Exquisito legado Tex-Mex, o comida rápida mexicana. ¿Te gustan las fajitas? Te enseñamos cómo hacerlas y disfrutar de un rico festín. ¡Órale!

Hace unos días fuimos a un restorán con mis amigas y pedimos fajitas. Esperaba un palto delicioso y ¡cuec! Desilusión máxima cuando me trajeron uno que no me gustó mucho. Es que le faltaba ese qué se yo que solo consigues siguiendo el paso a paso que te explicaremos más abajo.

La fajita es uno de los platos más típicos de la comida Tex-Mex, y básicamente se trata de una tortilla de maíz rellena de carne y ciertos condimentos. Lo bueno de prepararla en la casa es que podemos comerla con nuestros ingredientes favoritos.

Personalmente, me gustan de carne, pollo y/o camarones. Y las acompaño con crema ácida o yogur natural (yo prefiero este último porque es más liviano), guacamole, choclo y queso.

La preparación es bastante simple. Para el relleno, deberás saltear la carne (pollo o camarones) en un poco de aceite, con pimentones de colores y cebolla. Puedes aliñarlo con sal y ají.

Respecto del acompañamiento, para mí es fundamental el guacamole. Aunque tradicionalmente se trata de palta molida con cebolla y ají verde picado, hay una variante que le agrega tomate. En mi caso, reemplazo el ají por ajo rallado, ya que no todos son tan fanáticos de lo picante como yo.

El último paso es tener cocido el choclo y poner las fajitas en el horno con un poco de queso, para que se derrita. Debes tener ojo con esto último porque la masa se endurece muy rápido y la idea es que no suceda esto.

Una vez que está todo listo, solo debes poner sobre la masa con queso, el relleno que hayas preparado y los ingredientes que más te gusten.

Qué rico que esta semana fue cortita. Ya llegó el viernes y con él la mejor ocasión para preparar algo delicioso, como una exquisita variante de cebiche: el ecuatoriano.

Aunque la receta original es con tomate normal y de árbol, puedes hacerlo solo con los primeros, ya que los últimos son algo más difíciles de encontrar acá.

Por lo tanto, debes tener unos 3 ó 4 tomates, medio kilo de camarones ecuatorianos pelados, cilantro picado, limón (de pica o sutil de preferencia), una cucharada de mostaza, una cebolla morada en corte pluma (en Ecuador la llaman colorada), sal y pimienta negra.

El primer paso es pelar los camarones y cocerlos por unos pocos minutos en un olla, con una pizca de aceite. La idea es que suelten su jugo y reserves para cuando mezcles todos los ingredientes. Es fundamental que no botes el caldo que suelten.

En paralelo, pon a macerar la cebolla en jugo de limón y sal por unos 15 minutos. Y en otra olla pon a hervir los tomates pelados por unos 10 minutos, para luego licuarlos hasta lograr una pasta que debes poner en el refrigerador o en el congelador para que esté bien fría.

Una vez que tengas todo listo, junta los camarones con el jugo de la cocción, la cebolla con la sal y limón, el cilantro, la pimienta, el puré de tomates ya frío, la mostaza, y un poco de aceite (y más limón y sal, según tus gustos).

Y ¡listo! Un delicioso cebiche para que disfrutes el fin de semana.

No todo lo que viene con el frío es malo. ¿Unas sopaipillas calientitas? Deliciosas aunque afuera caiga un diluvio. Para que sepas cómo hacerlas, te explicamos un rico paso a paso.

Una de las frases memorables de mi abuela y que más nos gusta a todos, es cuando amenaza la lluvia. “El día está como para hacer unas sopaipas ¿quieren?” ¡Obvio! Se arregla altiro el día frío y feo.

Ahora que el otoño parce invierno, llegaron los días ideales para disfrutar unas ricas sopaipillas caseras.  Para hacerlas necesitas:

-          1 kilo y medio de harina sin polvos de hornear

-          200 gramos de manteca vegetal

-          Medio kilo de zapallo

-          10 gramos de levadura

-          1 litro de aceite

-          Sal

¿Cómo hacerlas?

Lo primero es tener el zapallo cocido. Esto lo puedes hacer en una olla con agua y sal, hasta que esté muy blando, como para hacerlo puré. Después lo agregas a la harina que está en un bol.

A esta mezcla debes agregarle la manteca derretida y un par de cucharadas de levadura. Con todo mezclado tienes que empezar a amasar.

Una vez que esté listo, deja reposar la masa una media hora para que la levadura haga efecto.

Tras esto, usa el uslero para alargar la masa y aplanarla, hasta que quede de un grosor aproximado de 1 a 2 cms. Corta los trozos usando un vaso o una taza. Y con un tenedor haz pequeños hoyos en el centro de los círculos, para que cuando friamos las sopaipillas no se inflen.

Luego, debes introducirlas en el aceite hirviendo. A apenas comiencen a dorarse estarán listas tus sopaipillas que puedes acompañar con pebre, palta, mermelada de mora o como sea el gusto raro de tu familia.

*Foto: MiNuevoHogar

¡Mmm, qué rico! Fin de semana largo, tiempo para la familia, para cocinar y comer cosas ricas. ¿Alguna idea? Sí, unas ricas empanadas de pollo que te enseñamos a preparar.

Este fin de semana será muy largo para quienes tengan libre el lunes, además del martes, por lo que tendrás bastante tiempo para poder disfrutar de la cocina. Una idea buena para sorprender a tu familia son las empanadas de pollo.

Una de las claves para hacer una buena empanada es la masa. Si te animas, puedes hacerla tú misma o comprarla hecha si tienes un buen dato.

Basta con tener medio kilo de harina, levadura, manteca o mantequilla, un huevo y sal gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta tener una masa que puedas trabajar y dejar lo más plana posible (de unos 3 ó 4 milímetros).

Luego, corta trozos redondos. Esto puedes hacerlo usando un plato de café sobre la masa y cortando con un cuchillo.

Una vez lista la masa, debemos trabajar en lo que pondrás en el interior. Pon a cocer en una olla con agua, una pechuga de pollo con un diente de ajo, sal y varias hojas de espinaca.

Cuando esté bien cocido y blando el pollo, lo sacas, esperas a que se enfríe y lo desmenuzas (esto lo puedes hacer con un cuchillo cuyo filo sea de sierra o manualmente). Luego, picas las hojas de espinaca ya cocinadas y las agregas al pollo.

Para tener listo este pino de pollo, puedes ponerle un poco de queso mozarella o el que más te guste, rallado o picado. Y para que no te quede tan seco este relleno, lo mejor es usar salsa blanca, crema y Queso Crema Philadelphia. La cocción puede ser frita o al horno.

Esta receta la prepara mi marido y le queda de chuparse los dedos. Este fin de semana seguro se la pido. Pruébenla, les va a encantar.

¡Buen finde!

*Foto: AgustinBraun