Interesante universo el del café. Sabores, aromas, accesorios, tendencias, todo se suma al placer que da sentarse a beber mucho más que una tacita de esta exquisita bebida. Descúbrelo aquí.

Sobre todo para quienes se manejan en el tema y disfrutan de sus bondades, el tema del café es fascinante. Pero también hay muchas otras personas que aman el café y recién están entrando en este exquisito mundo.

Hay muchas cosas por conocer y descubrir.

Por ejemplo, que según la procedencia del grano del café una buena taza de esta infusión adquiere características distintas como sabor, contenido, cuerpo y acidez. O que según el espesor de la molienda del café también se logran sabores diferentes.

Es tan amplio y diverso el universo del café que tendremos que ir por parte. En esta nota nos centraremos solo en su presentación. Para esto, debes saber que esta bebida se obtiene por infusión del café molido en agua caliente.

Existen muchas y deliciosas variantes de este método, como el café turco, el ristretto y el café expreso.

Sobre esta última, el expreso divino, hablaremos hoy. Porque es una de las más comunes y casi necesaria para funcionar bien durante el día, el café expreso está siempre presente en las cartas de restoranes y cafeterías, aunque no siempre sabemos de qué se trata.

El expreso es una bebida de origen italiano, cuyo nombre se debe a que se obtiene a través de una cafetera expreso, que se caracteriza por la rapidez en la preparación y por su sabor más concentrado.

Estas máquinas tienen una bomba de presión que expulsa con fuerza el agua con la que se mezcla el café. Es usual que estas cafeteras incluyan un vaporizador que extrae vapor de agua muy caliente, el que permitirá calentar la leche obteniendo una densa espuma, muy característica en los expresos y que permite crear las figuras del arte del latte.

Entre las variedades de café expreso, está el simple o sencillo, que es la extracción de 30 ml. de café a partir de unos 7 grs. de café molido, en un tiempo entre 20 y 30 segundos.

De hecho, casi todas las variantes de expreso dependen de las cantidades que se usen de café y del tiempo de molido de los granos. De esta forma, el expreso doble usa 14 grs. de café y no 7.

Mientras que el expreso corto o ristretto, se hace con 7 grs. de café molido, pero en la mitad del tiempo que el simple, es decir, entre 15 y 20 segundos, dando una extracción de 15 ml.

¿Qué se consigue en este caso? Un café más concentrado debido a que pasa la misma cantidad de agua por el doble de cantidad de café.

El expreso largo o lungo, necesita 40 ml de agua y 10 grs. de café, extrayéndolo en un tiempo entre 28 a 35 segundos, mientras que el expreso cortado o macchiato, se obtiene con 10 a 15 ml. de leche caliente o fría.

Finalmente, el latte macchiato, es una taza de leche mezclada con un poco de café expreso.

¿Una tacita de café?

Tan rico que es el ajo y tan malo el olor que te queda en las manos cuando lo preparas que espanta cualquier intento de cortarlo. ¿Quieres saber cómo combatir ese olor? Te damos algunos tips para que no quedes pasada a ajo.

Aunque mi marido no era tan fan del ajo como yo, de a poco le fui pegando el gustito. Es que le da un sabor tan bueno a las comidas, es tan versátil y como que me hipnotiza cuando lo están salteando y sale el olor de la cocina o cuando pasas por fuera de un pub.

Así es que hoy es ingrediente fundamental de nuestras salsas, carnes, guacamole o aderezos para ensaladas.

El único problema es el olor. Delicioso cuando sale de las comidas, pero asqueroso cuando se te queda en las manos o en la boca. ¿Cómo eliminarlo? Aquí algunos trucos.

Cuando comas ajo, tienes que cepillarte los dientes y luego masticar café, clavo de olor, una ramita de perejil o menta; y así el olor desaparecerá. También sirve tomar jugo de limón, un vaso de leche o yogurt.

Para las manos, puedes ponerlas bajo el chorro de agua y frotar tus dedos contra una cuchara metálica. También sirve frotarlas contra una hoja de lechuga y luego te lavas con agua tibia y jabón.

Dicho esto, siéntete libre para experimentar en la cocina y anímate a manipular el ajo con más tranquilidad. Disfruta su rico sabor, porque ya sabes cómo neutralizar su olor.

No te dejes vencer por el frío y disfruta de los helados aunque se haya ido el verano. ¿Alguna receta especial? Obvio, las que tienen Queso Crema Philadelphia. ¡Anota!

Con la llegada del otoño y las bajas temperaturas, muchas veces dejamos de lado algunas comidas y postres que nos encantan. Es el caso de los helados, tan populares en el verano pero que durante estos meses olvidamos.

Si te animas, y no te da mucho frío, preparar un rico helado puede ser hasta novedoso en mayo. Es por eso que acá te contamos cómo hacerlo en base a Queso Crema Philadelphia y berries congelados y sorprendas a tu mamá con un delicioso postre.

Una de las gracias de esta preparación es que el helado te lo puedes tomar al momento mismo de prepararlo y no necesita refrigeración, como otras recetas.

¿Qué ingredientes se usan? Una barra del exquisito Queso Philadelphia, ojalá recién sacado del refrigerador; 700 gramos de berries congelados (y no se te ocurra descongelarlos), algunas hojas de menta fresca, una taza y media de azúcar flor, media taza de miel de abeja líquida y jugo de limón.

El primer paso es poner todos los ingredientes en una procesadora de alimentos, puede ser una mini pimer, tu licuadora o juguera. En caso de que no quepan todos los ingredientes en el receptáculo de tu procesadora (esta receta es para 6 porciones), puedes hacerlo en dos tandas.

El siguiente paso es moler todo hasta que consigas tener una mezcla homogénea, pero que tenga una consistencia firme. En caso de que no logres esto último deberás ponerlo en el congelador por una hora o más.

Si quieres darle un toque especial, te recomendamos reservar algunos berries y hojas de menta para decorar, sobre todo cuando quieres sorprender a tus invitados o familia con algo casero y delicioso.

Y ustedes ¿cómo piensan festejar a su mamá?