Aunque no lo creas, hacer dibujos en la espuma del café se ha transformado en una técnica o tendencia que cada vez tiene más adeptos en el mundo y que comienza a ganar su propio espacio como una disciplina bastante elaborada.

Si bien, tanto los italianos como los estadounidenses se atribuyen su invención y no está del todo claro dónde fue su génesis, sí podemos afirmar que se trata de una tendencia tan consolidada que ya cuenta con su propio campeonato mundial.

Incluso, hay escuelas de café que ya ofrecen cursos a quienes quieren entrenar o aprender esta habilidad que no solo es un plus estético, sino que también imprime el sello de autor a la bebida y nos dice que se trata de un café de alta calidad.

En cualquier caso, en casa también puedes hacer Latte art con técnicas más sencillas, pero que te servirán para sorprender a tus invitados.

¿Cómo?

Para hacer esto, necesitas café (de grano entero, molido, o en polvo, según tus gustos), azúcar o endulzante y leche. Además, es importante que tengas plantillas para decorar, salsa de chocolate o caramelo (o la de tu sabor favorito) y chocolate en polvo o canela.

Uno de los puntos importantes para hacer esto es lograr una espuma espesa con la leche, lo que consigues con la máquina de espresso. Pero claro, como no todos tienen una, es más fácil usar una batidora.

Una vez que tienes todo mezclado y con una buena cantidad de espuma, puedes usar tus plantillas para espolvorear la canela o el chocolate en polvo. Para esto, lo más fácil es que tu misma hagas las plantillas, con cartulina y unas tijeras.

Lo más simple, es doblar un trozo en dos y cortar la mitad de la figura que queremos, para luego estirarla.

Si eres lo suficientemente hábil para dibujar, puedes usar salsa de chocolate o de tu sabor preferido con algún dosificador para así pintar la figura que quieras.

Y voilà! Tendrás una deliciosa y artística taza de café para disfrutar.

Casi siempre, lo que más nos gusta comer es lo que más engorda. ¿Cómo vivir feliz sin privarnos de los placeres culinarios? Aquí te damos algunos consejos de cocina saludable.

Una de las cosas más complejas al momento de empezar una dieta es la restricción de ciertos alimentos, que generalmente son los que más gustan, y los que más engordan. ¿Qué podemos hacer sin renunciar a ningún tipo de comida ni platos deliciosos?

La regla básica es cambiar la forma de preparar los alimentos, de cocinarlos, de condimentarlos, e incluso de presentarlos en el plato. Por ejemplo:

1- Cada vez que comas alguna carne o pollo, debes eliminar toda su grasa y piel cuando aún estén crudos. Y, en general, opta por las carnes magras, como el pavo y el pollo.

2- Cocinar los alimentos fritos puede ser delicioso, pero muy engordador. Trata de eliminaros de tu dieta. Pero claro, si la tentación es mucha, usa un buen sartén antiadherente para así utilizar el mínimo de aceite. En el caso de los alimentos que requieran mucho aceite, como las papas fritas, pon una fuente con abundante papel absorbente y deja escurrir por algunos minutos antes de servir.

3- Trata de cocinar los alimentos al vapor o en el horno. En ambos casos podrás usar muchas variantes de preparación que no engordan, como un poco de sal, cebolla, pimientos rojos y verdes, ajo, perejil, mostaza, pimienta y mucho más. Hacer cosas a la parrilla también es una buena y sana variante.

4- Uno de los elementos más engordadores de las comidas son las salsas, ya que la mayoría se prepara con crema, harina, y en general, con grasas. Lo mejor es sustituir los ingredientes engordadores, por otros que no lo sean. Hace unos días te dimos la receta para hacer carne mechada y te explicamos que la cebolla, ajo y zanahoria que usaste para la cocción, las puedes meter en la licuadora y preparar una deliciosa y sana salsa.

5- Los aliños también pueden incidir en la cantidad de calorías que consumes. Trata de eliminar el aceite o sustitúyelo por mostaza, aceite de oliva o hierbas aromáticas.

6- Si eres buena para los lácteos, debes comenzar a consumirlos descremados.

7- Y si los postres y dulces son tu debilidad, trata de reducir el azúcar que usas, elimina la crema o el manjar en los helados y frutas en conserva. Y por último, consume chocolates más light o para diabéticos.

8- Come en porciones más pequeñas, no uses platos grandes y mastica muy bien tus alimentos, ya que al comer lento, le darás más tiempo al cerebro para que reciba la información que el estómago ya tiene comida.

¿Qué te sugiere la palabra “Ñam”? Algo rico, delicioso, comida que te hace salir del alma un “Ñam”. Además, es el nombre de un interesante festival gastronómico que se realizará en Santiago. Te contamos los detalles.

El próximo miércoles 18 de abril comienza la segunda versión del Festival Latinoamericano de Cocina, Ñam, un evento internacional que durará hasta el sábado 21 de este mes y que se desarrollará en el piso -3 del Hotel W.

Además de 16 destacados expositores, este año Ñam cuenta con 4 países invitados: Perú, Brasil, México y España. De hecho, los ibéricos traerán a Albert Adrià, hermano del gran chef Ferrán Adrià y a Josep Roca, gastrónomo y dueño del restaurante El Celler de Can Roca, uno de los mejores del mundo.

La idea es que todos los chefs extranjeros conozcan los productos nacionales y cocinen con ellos. Aunque también podrán exponer sus visiones personales sobre la comida y la gastronomía.

Una de las novedades de este año será la Feria de Tapas, que incluye 12 stands en los que los chef prepararán sus tapas maridadas por el Master Sommelier Héctor Vergara.

Además, cada noche un chef chileno se unirá a los gastrónomos provenientes de Brasil, México y Perú, quienes se tomarán el restaurante NoSo del W Santiago, para preparar deliciosos platos.

Para más información, precios de entrada y horarios del Ñam, ingresa en el sitio www.niamsantiago.cl.

*Foto: NiamSantiago.cl

Ok, no es el plato más saludable pero qué ricas que son las papas fritas caseras. Y no son difíciles de hacer. Además, con estos consejos de cocina evitarán quemarlas y sólo se chuparán los dedos de lo deliciosas que les quedarán.

A veces nos volvemos locas pensando en cocinar algo entretenido y rico para el fin de semana. A todos nos gustan las papas fritas pero raramente son una opción por la fritanga que eso implica y porque creemos que es complicado hacerlas.

Al menos eso creía yo. Pensaba que nunca podría dejar el aceite en el punto ideal y que quemaría todas las papas. Pero siguiendo los tips que les dejo a continuación, descubrí que la preparación de las papas fritas caseras es más sencilla de lo que esperaba.

Qué necesitas:

-          Una cacerola

-          Agua

-          Un sartén

-          Aceite

-          Papas según la cantidad que vayas a consumir

Cómo hacerlas

1-      Pela las papas, córtalas en tiritas o palitos y colócalas a fuego lento en una cacerola con agua.

2-      Cuando empiece el hervor, déjalas aproximadamente 5 minutos o hasta que estén blandas (pero no demasiado).

3-      Para comprobar la consistencia, puedes pincharlas con un tenedor.

4-      Sácalas del fuego y ponlas en un escurridor.

5-      Tienes que secarla súper bien, con un paño de cocina limpio o toalla de papel. Esto es importante ya que al ponerlas en el aceite caliente, si tienen agua te puede salpicar y quemar.

6-      Cuando estén bien secas, fríelas en aceite bien caliente.

7-      Tendrás unas papas fritas crocantes por fuera y blanditas por dentro, y lo mejor es que no se te quemarán.

¿Cómo saber si el aceite está bien caliente y listo para poner las papas?

Mi truco es bien sencillo. Caliento unos minutos el aceite y pruebo con una papa. Si al ponerla en el aceite, salen burbujas, está listo. Es el momento de poner todas las papas.

¡Buen fin de semana!

Las temperaturas están bajando, los días se acortan y las nubes se toman los cielos de Santiago. Al parecer, el verano está en pleno retiro y con la llegada del frío te contamos cómo preparar un rico y nutritivo plato de lentejas.

Lo más recomendable, antes de cocinarlas, es que dejes las lentejas remojando toda la noche en agua. Así es más fácil que queden tiernas después de prepararlas.

Además de estas ricas legumbres, necesitarás otros ingredientes, como cebolla, pimentones, sal a gusto y carne molida (aunque también puedes usar tocino, longanizas o choricillo para darle más sabor).

Hay personas que les gusta comerlas con arroz, pero para bajar la carga calórica, esta vez lo dejaremos afuera. Y lo mismo puedes hacer con la carne o las longanizas, ya que con las verduras queda igualmente rico.

El siguiente paso es cortar los pimentones en pequeños cubitos y rallar o picar la cebolla (también puedes agregar otras verduras que te gusten, como zapallitos italianos).

Cuando tengas esto listo, debes freírlo junto con la carne molida o picada en aceite, con sal a gusto. Y si quieres, puedes agregar pimienta y ajo en polvo.

En paralelo, cuela el agua de las lentejas previamente remojadas y cocínalas en abundante agua. Puedes agregar alguna tableta de caldo de sabor y sal.

El siguiente paso es mezclar ambas preparaciones y seguir cocinándolas hasta que las lentejas estén completamente tiernas. Verás que resultará un sano y rico plato para estos primero días fríos del año.