PICAR las espinacas toscamente y saltear por 3 o 4 minutos en un sartén caliente con el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta y verter en el bowl con el Philadelphia. Dejar reposar.
PICAR el tocino en cuadritos y saltear en otro sartén caliente hasta que el tocino esté dorado y crujiente.
COLAR el tocino para desechar la grasa que haya botado y poner en el bowl junto con el Philadelphia y la espinaca.
AGREGAR la mostaza y revolver bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
RECTIFICAR de sal y pimienta.
SERVIR como aperitivo con tostadas de pan baguette o galletas Club Social.
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