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Berriemisú
Berriemisú
PORCIONES
12
INGREDIENTES
  • 420 g (2 barras) de Queso Crema Philadelphia®
  • 500 grs. de mezcla de berries congelados
  • 2 paquetes de galletas de champaña
  • 4 yemas + ¼ taza azúcar
  • 4 claras + 1 taza de azúcar
  • 2 cdas. de gelatina sin sabor (hidratada en un ¼ de taza de agua fría)
  • 2 tazas de crema batida

Otros:

  • 1 taza de agua con 1 taza de azúcar
  • ½ taza (120 ml) de jugo de limón
  • ¼ taza (60 ml) de licor de cassis
PREPARACIÓN
  • COLOCAR los berries descongelados con un poco de azúcar en un colador y reservar.
  • BATIR las yemas con el azúcar y 2 cucharadas de agua en un bowl a baño maría y batir con batidor de alambre hasta que tome consistencia de mayonesa.
  • DISOLVER la gelatina hidratada a baño maría o microondas hasta que sea un liquido homogéneo y agregar a la mezcla de huevo.
  • HACER un merengue firme con las claras y el azúcar.
  • BATIR el Queso Crema Philadelphia® enérgicamente y agregar las yemas. Luego con movimientos envolventes, añadir las claras y la crema batida. Reservar.
  • HERVIR el agua con el azúcar, el jugo de limón y el licor de cassis, hacer un almíbar liviano y enfriar.
  • REMOJAR por 1 segundo una por una las galletas de champaña en el almíbar anteriormente mencionado y colocarlas a manera de capa en una budinera o copón transparente y por encima verter la mitad del batido y la mitad de los berries. Repetir esto 1 vez más.
  • REFRIGERAR 2 horas