Name: Sopa de mariscos al curry
Prep time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4
Ingredients: 1 barra (210 grs.) de Queso Crema Philadelphia®; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 diente de ajo picado; ½ cebolla picada en cuadritos; ½ pimentón rojo picado en cuadritos; 1 pizca de jengibre en polvo; 400 grs. de mariscos surtidos; 1 tarro de almejas en conserva; 1 cdita. de curry en polvo; 4 ½ tazas de agua; ½ tazas de crema de coco; 1 pizca de sal; 1 limón (en rodajas); ¼ de taza de hojas de cilantro

Sopa de mariscos al curry

PORCIONES
4

INGREDIENTES

1 barra (210 grs.) de Queso Crema Philadelphia®
2 cdas. de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada en cuadritos
½ pimentón rojo picado en cuadritos
1 pizca de jengibre en polvo
400 grs. de mariscos surtidos
1 tarro de almejas en conserva
1 cdita. de curry en polvo
4 ½ tazas de agua
½ tazas de crema de coco
1 pizca de sal
1 limón (en rodajas)
¼ de taza de hojas de cilantro

PREPARACIÓN

FREÍR el ajo con la cebolla y el pimentón en una olla ancha y profunda con un poco de aceite y revolver 5 minutos.
INCORPORAR los mariscos escurridos y dejar dorar ligeramente.
AÑADIR el jengibre en polvo y curry. Agregar 2 tazas de agua y dejar hervir.
LICUAR la leche de coco, Queso Crema Philadelphia ® y el resto del agua; incorporar a la preparación anterior.
SAZONAR con sal y retirar del fuego al primer hervor.
SERVIR con rodajas de limón y cilantro.

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